全國統一加盟熱線

                                          手機:132 0810 9291

                                          新聞中心 > 新聞動態

                                          開火鍋店最禁忌什么

                                          2018-11-28

                                          很多人都愛美食,尤其是火鍋更是深受大家的喜愛的,很多創業者一直想開一家火鍋店,包括80后的我也很喜歡吃火鍋,不管去那個城市,優選吃火鍋,火鍋不僅好吃美味,還可以帶給大家很好的氛圍。80后的我經濟也有了一定的基礎,想著開一家火鍋店,那些開火鍋店 禁忌什么?下面我就來給大家介紹一下。

                                          火鍋作為我國代代相傳的美食,雖然人們的口味在時代的變遷中變得愈發挑剔,但火鍋依舊魅力不減,在眾多消費者心中的地位不可撼動,從事火鍋行業的人也是格外之多?;疱伿钱斍?火熱的美食項目,不管消費者的口味和需求怎樣變化,他們永遠也敵不過火鍋的誘惑,所以對創業者者來說,開一家火鍋店是非常有發展前期的,但自己火鍋店的發展前期如何還看要個人的運營能力和策略?;疱伒耆巳硕伎梢蚤_,但并不是每一家火鍋店都能經營得比較到位,火鍋同樣也存在高風險和高失敗率,市場上有很多火鍋店都因為觸犯了開店的禁忌而導致關門,這主要源于很多人還不知道開火鍋店 禁忌什么。

                                          火鍋是餐飲行業中較受歡迎的美食,市場消費驚人,在這樣的市場發展下,只要選擇一個實力品牌投資,就能贏得豐厚的財富利潤!據國家權威機構統計,2007年中國人均餐飲消費支出高達915元,隨著生活水平的提高,我國的人均餐飲消費還將大幅的提高。
                                            開火鍋店賺錢嗎?據中國烹飪協會與中國商業聯合會、中華商業信息中心聯合發布《2008年度中國餐飲百強企業經營情況分析報告》顯示,2008年中國餐飲業連續18年保持兩位數的高速增長,全年零售額達到15404億元,同比增長24.7%。
                                            開火鍋店 禁忌什么

                                          很多人都愛美食,尤其是火鍋更是深受大家的喜愛的,很多創業者一直想開一家火鍋店

                                            一、消費人群定位不明

                                            火鍋市場的人均消費價格不一,便宜一點的火鍋店人均消費在幾十元左右,而貴一點的火鍋店的人均消費則會達到上百元,二者之間的價格差距 終就會決定著顧客的消費去向,對于店內的各種菜品定價就要進行一定的考究?;疱伒甑亩▋r意味著店內面向的消費人群是哪些,能夠吸引到什么層次的消費群體,這是火鍋店必須著重考慮的事情,消費人群定位不清晰的話,很難吸引大批量的顧客。

                                            二、裝修設計黯淡無光

                                            一個客人進火鍋店消費 看重的是什么?是裝修設計。一個生意紅火的火鍋店的裝修設計應該是顏色搭配得當,環境干凈整潔,設計人性化,從而讓人充滿食欲。一個環境簡陋、氣氛暗淡、毫無亮點的火鍋店,怎么可能讓人有足夠的食欲,痛痛快快的吃上一頓火鍋。

                                            三、味道跟隨當地改變

                                            火鍋作為一道特色極其鮮明的食物,正是因為它味道的特有性才能吸引到一批又一批的忠實粉絲。很多人在外地開火鍋店的時候容易犯一個糊涂,會根據當地的口味做相應的改變,以此滿足當地人的口味愛好??墒沁@種方式卻丟失了火鍋 初的味道,這種被丟失的味道恰恰是顧客 想吃到的味道。所以火鍋店要想吸引到更多的顧客,保持本味是良計。

                                            四、選址不準確

                                            火鍋店的選址直接決定了客流量,但并不是客流量越多火鍋店的生意就越好(除非品牌有足夠的吸引力),例如一些大型寫字樓,生活節奏很快,像火鍋這種需要坐下來慢慢享受的美食是不相符合的,寫字樓附近可能適合便利店、小吃店,但卻不適合開火鍋店,它更好選擇在休閑的美食中心或居民區附近。就算把店開在火鍋一條街也不要為了節約租金選擇偏僻的地方,特別是那種火鍋店、餐館、小吃店樣樣都缺的地方,更好想一下為什么這個地方沒有餐飲店。

                                            五、菜品定價差距太大

                                            火鍋店的定價要參考附近顧客的消費能力,做到性價比 高,不然很難留住老顧客,但也不要和附近其它火鍋店的人均單價差距太大,這樣會造成同行之間的價格戰爭,也會讓自己的店虧本破產,要把重心放在火鍋口味和品質上而不是價格競爭上。

                                            六、產品沒特色

                                            隨著火鍋連鎖店和品牌的越來越多,火鍋市場越來越細分,如果僅僅維持著傳統火鍋的經營方式和口味,是無法滿足廣大消費者的需求的,現在火鍋店商家們都在創建自己的火鍋領域,例如在把傳統火鍋改為小火鍋、自助火鍋、火鍋和烤肉結合、還有不同口味的火鍋。在菜品研發和設計擺放上也力求做到完美。

                                            七、服務不到位

                                            海底撈火鍋能夠在眾多火鍋品牌中突出重圍, 重要的就是它個性化、特色化的服務。很多連鎖火鍋店之所以能夠完勝自營火鍋店,也正是因為專業化、標準化的服務,這些自營火鍋店無法注意到的細節卻被連鎖店察覺了。

                                            八、菜品不新鮮

                                            這不僅是火鍋店的禁忌,是所有餐飲行業創業者共同的禁忌,雖然是這樣,但還是有很多商家想要投機取巧,一味追求利潤, 后不僅傷害了消費者也對自身造成了重創,所以決不能在食品安全上出現問題。

                                            記住以上開火鍋店的這些禁忌,才能保證在然后的經營道路上不走彎路。

                                            開店必知八大問題,希望為創業者提供幫助:

                                            一、開火鍋店之前要充分了解周邊的消費水平,定價要合理。

                                            二、關于規模,首先要看周圍的人氣怎么樣,不過建議在資金允許的情況下要盡量大點。特別是要比同地區同類型的開火鍋店的規模要大!如果是資金不足的話建議你放棄!

                                            三、選址:如果想開一般的小吃店類的小店,應該選流動人口多的地方,如果是開飯店、開火鍋店應該選居住人口比較多的地方!

                                            四、裝潢,一般開火鍋店時裝潢先要考慮的就是消防,這個必須在裝修之前就要考慮好,避免以后不必要的損失。然后就是墻面,地板,前臺,燈光,排氣、排濕系統等一系列的總體規劃??傊b修一定要有特色,千萬不要太粗糙,開餐飲店的形象很重要。

                                            五、關于主料和輔料,主料不要用太好,不過也不要用太差的。這點不用問為什么吧。但輔料,就是佐料啊什么的,一定要用很好的,特別是火鍋的輔料一定要用很好,不要怕貴!

                                            六、關于前期的宣傳,特別是開大點的店,或者火鍋店前期的宣傳很重要!可以提前15-20天就開始宣傳,很好是發動自己的員工去宣傳就可以拉,就沒必要上報子或者電視拉!宣傳的方式:建議定做紙巾發放,很便宜的不超過2角一包,再加請周圍社區的老年秧歌或者腰鼓隊,沿著周邊宣傳幾天!

                                            七、關于用人:這就是給個位老板和準老板們的建議了,堅持優點疑人不用,用人不疑的原則。不過建議你不要過于依仗某個人!

                                            八、充分把握周邊的消費心里,就拿開火鍋店來說比如在郊縣地區要突出的是菜品分量,味道要突出麻辣鮮,在市區等較繁華的地段應該突出菜品的花色、樣式、味道以鮮味回甜味,和其他特色味道為主。

                                            開火鍋店需要注意哪些問題?以上分析比較全面,從創業前期到后期經營所需要注意的事項都紛紛列出來,希望可以幫助家加盟商做好投資準備工作,不用擔心經營問題,只需要多多學習,多多實踐,就可以找到屬于自己的經營之路。

                                            火鍋行業已經沉淀多年,市場上能夠存活下來的火鍋店已經當屬“火鍋英雄”,這些火鍋店對于行業規則顯然早已了然于胸。對于想要從事火鍋店的創業者而言,若是能夠有效規避這些開店禁忌,開店之路自然會順暢很多。

                                            希望以上內容能幫到大家,如果您正想著開一家火鍋店,就去行動吧,加油。

                                          本文內容來源于:中華餐飲網 責任編輯:安迪

                                            找項目、找品牌,找加盟、找合作、學技術、學管理;想開餐飲、想創業當老板,想提升技能與管理能力,就找成都炊事幫!

                                            成都炊事幫專注: 四川火鍋、串串香、冒菜、鹵菜、干鍋、湯鍋、小龍蝦、紙包魚;以及面食小吃的品牌加盟與合作;底料和調味料的標準化生產與配送、技能管理培訓、餐飲項目策劃、企業后勤管理服務。

                                            詳情點擊撥打: 132 0810 9291028-6135 5885

                                          上一篇:成都冒菜加盟的優勢在哪里

                                          下一篇:如何開好一家火鍋店

                                          返回列表

                                          全國服務熱線:手機:132 0810 9291

                                          地址:成都市武候區七里路首信紅星國際3棟B座907號

                                          電話:028 6019 2331  | 版權所有:成都炊事幫餐飲文化管理有限公司 | 蜀ICP備18039323號-1  | 技術支持:明騰-西部商務網

                                          長按或掃描二維碼關注獲取更多信息
                                          中国农村妇女hdxxxx