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                                          火鍋 串串 培訓

                                          2018-12-14

                                          火鍋培訓


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                                          火鍋菜品制做培訓:

                                          1、各類火鍋菜品食材的正確選定,

                                          2、各類火鍋菜品的定量定價與品毛利計算,

                                          3、各類鮮貨葷菜的不同處理和腌制與保存方法。

                                          4、各類凍貨葷菜的不同處理和腌制與保存方法。

                                          5、各類干貨素菜的處理和泡發與保存方法。

                                          6、各類鮮貨素菜的處理和切配與保存方法。

                                          7、各類葷菜品和素菜品的選盤與擺盤設計。


                                          火鍋炒料培訓:

                                          1、各種香料的用途與選擇搭配。

                                          2、花椒辣椒的特性與正確搭配。

                                          3、豆瓣豆豉的特性5正確搭配。

                                          4、蔥姜蒜的用途與用量即正確使用。

                                          5、炒料下料次序與火候掌握要領。

                                          6、底料用量標準制定


                                          菜品培訓及炒料培訓收費標準

                                          以上相關培訓可根據你的需求選擇性培訓,挑選你所需要的,實用的進行針對性培訓,了解更多詳情及相關收費標準,請撥打:132 0810 9291028-6135 5885 


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                                          神仙肥牛

                                          極品耗兒魚

                                          牛肉丸

                                          極品黃喉

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                                          極品千層肚

                                          麻辣牛肉

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                                          花刀郡干

                                          青筍片

                                          金針菇


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                                          串串培訓


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                                          串串菜品制做培訓:

                                          1、各類串串菜品食材的正確選定,

                                          2、各類串串菜品的定量定價與品毛利計算。

                                          3、各類鮮貨葷菜的不同處理和腌制與保存方法。

                                          4、各類凍貨葷菜的不同處理和腌制與保存方法。

                                          5、各類干貨素菜的處理和泡發與保存方法。

                                          6、各類鮮貨素菜的處理和切配與保存方法。

                                          7、各類葷菜品和素菜品的選盤與擺盤設計。

                                          8、不同竹簽的正確選用與處理方法。

                                          9、不同串簽菜品的選定與制做要領。


                                          串串炒料培訓:

                                          1、各種香料的用途與選擇搭配。

                                          2、花椒辣椒的特性與正確搭配。

                                          3、豆瓣豆豉的特性與正確搭配。

                                          4、蔥姜蒜的用途與用量即正確使用。

                                          5、下料次序與火候掌握要領。

                                          6、底料用量標準制定


                                          菜品培訓及炒料培訓收費標準

                                          以上相關培訓可根據你的需求選擇性培訓,挑選你所需要的,實用的進行針對性培訓,了解更多詳情及相關收費標準,請撥打:132 0810 9291028-6135 5885 


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                                          全家福

                                          串串全家福

                                          芹菜牛肉

                                          麻辣鴨舌

                                          麻辣牛肉串

                                          百花爭艷

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                                          竹簽雞柳

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                                          雙椒白毛肚

                                            找項目、找品牌,找加盟、找合作、學技術、學管理;想開餐飲、想創業當老板,想提升技能與管理能力,就找成都炊事幫!

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